Chè đậu xanh nước cốt dừa là món tráng miệng dân dã, mát lành, béo thơm, ăn nóng hay lạnh đều ngon. Món này dễ nấu, hợp cho người mới bắt đầu với tráng miệng tại nhà. Bài này chỉ cách nấu chè đậu xanh mềm nhừ, nước cốt dừa béo mà không ngán.
Nguyên liệu
Cho 4 người: 200g đậu xanh cà vỏ, đường, chút muối, 200ml nước cốt dừa, chút bột năng, lá dứa cho thơm.
Cách nấu
- Đậu xanh ngâm 1–2 giờ cho nhanh mềm, nấu với lá dứa tới nhừ.
- Thêm đường và chút muối, khuấy đều cho tan.
- Nấu nước cốt dừa với chút muối, đường và bột năng cho sánh.
- Múc chè ra, rưới nước cốt dừa lên trên.
- Dùng nóng hoặc thêm đá cho mát.
Mẹo nhỏ
Ngâm đậu trước cho nhanh mềm và tiết kiệm gas. Cho chút muối vào cả chè và nước cốt dừa để vị đậm đà, không ngán.
Câu hỏi thường gặp
Có cần ngâm đậu không?
Nên ngâm 1–2 giờ để đậu nhanh nhừ; không ngâm thì nấu lâu hơn.
Làm sao nước cốt dừa không bị tách dầu?
Nấu lửa nhỏ, khuấy đều và không đun sôi quá lâu.
Chè để được bao lâu?
1–2 ngày trong tủ lạnh; nước cốt dừa nên để riêng.