Mẹo bếp
Kinh nghiệm thật trong gian bếp: chọn nguyên liệu, bảo quản, sơ chế và những mẹo nấu ăn giúp bạn tự tin hơn.
-
Cách bảo quản sữa, phô mai, sữa chua đúng chuẩn trong tủ lạnh
Nhà có con nhỏ nên tủ lạnh mình lúc nào cũng có sẵn sữa, sữa chua, phô mai. Có dạo mình hay để mấy thứ này ở cánh cửa tủ lạnh cho tiện lấy, đến khi để ý mới thấy sữa mau chua hơn bình thường, phô mai cũng nhanh bị khô cứng. Hỏi ra…
-
Mất điện đột ngột, thực phẩm trong tủ lạnh giữ được bao lâu?
Mùa mưa bão, nhà mình bị cúp điện đột xuất vài lần, có lần mất điện gần một ngày. Lúc có điện lại, mình đứng trước tủ lạnh phân vân mãi: cái này còn ăn được không, cái kia có nên bỏ không? Đổ đi thì tiếc, mà giữ lại ăn thì sợ. Sau vài…
-
Cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh đúng cách, không lo úng thối
Nhiều bạn nhắn hỏi mình: “Sao trái cây em mua về, có loại để tủ lạnh vài bữa là mềm nhũn, có loại lại để ngoài thì hư ngay hôm sau?” Thật ra không phải cứ thấy trái cây là tống hết vào tủ lạnh cho “chắc ăn”. Mỗi loại trái cây có một “tính…
-
Mẹo khử mùi tanh của cá và hải sản đơn giản tại nhà
Mẹo khử mùi tanh của cá và hải sản đơn giản với muối, chanh, gừng, rượu và nước vo gạo. Sơ chế đúng cách để món cá thơm ngon, không còn ám mùi.
-
Cách chọn thịt bò tươi mềm, đúng phần đúng món
Cách chọn thịt bò ngon: màu đỏ tươi thớ mịn, mỡ vàng nhạt, bề mặt khô se đàn hồi. Mẹo phân biệt bò thật – giả và chọn đúng phần thăn, bắp, gầu.
-
Cách chọn trái cây chín cây, ngọt tự nhiên
Cách chọn trái cây ngon chín cây: nhìn màu vỏ và cuống, ngửi mùi thơm ở cuống, cầm nặng tay ấn mềm đàn hồi. Mẹo chọn xoài, cam, dưa hấu, bơ, dứa.
-
Cách chọn hải sản tươi: tôm, mực, nghêu sò
Cách chọn hải sản tươi cho từng loại: tôm vỏ trong đầu dính chắc, mực da sáng mắt trong, nghêu sò còn sống khép miệng. Bảng nhận biết tươi và ươn.
-
Cách chọn rau củ quả tươi ngon, ít thuốc
Cách chọn rau củ tươi ngon mà an toàn: rau xanh tự nhiên cọng giòn, củ quả chắc tay còn cuống, tránh trái quá đẹp bất thường, mẹo rửa giảm thuốc.
-
Cách chọn cá tươi: nhìn mắt, mang, độ đàn hồi
Cách chọn cá tươi chuẩn: mắt trong hơi lồi, mang đỏ tươi, thân săn đàn hồi. Bảng phân biệt cá tươi và cá ươn, mẹo chọn cá biển, cá đồng.
-
Cách chọn thịt heo tươi ngon, không bơm nước
Bí quyết cách chọn thịt heo ngon: nhìn màu hồng tự nhiên, ấn đàn hồi, tránh thịt bơm nước, chọn đúng phần ba chỉ, nạc vai, sườn cho từng món.