Mẹo bếp
Kinh nghiệm thật trong gian bếp: chọn nguyên liệu, bảo quản, sơ chế và những mẹo nấu ăn giúp bạn tự tin hơn.
-
Cách bảo quản rau thơm tươi lâu cả tuần, không úa nhũn
Mách bạn cách bảo quản rau thơm (hành, ngò, húng, tía tô) tươi xanh cả tuần: cắm lọ nước, bọc khăn giấy ẩm và cấp đông, tránh úa vàng nhũn nước.
-
Cách bảo quản đồ khô và gia vị không mốc mọt, thơm lâu
Hướng dẫn cách bảo quản đồ khô và gia vị đúng cách: chống ẩm mốc, mối mọt, giữ trọn hương vị bằng hũ kín, gói hút ẩm và cách sắp xếp gian bếp gọn gàng.
-
Đi chợ một lần nấu cả tuần: cách lên danh sách & bảo quản tươi lâu
Hướng dẫn đi chợ một lần đầu tuần: lập danh sách theo thực đơn, mua gì trước sau, và bảo quản từng nhóm thực phẩm để tươi ngon suốt cả tuần.
-
Cách nhận biết thịt tươi ngon, an toàn ăn
Thịt tươi — bất kỳ ai nấu ăn cũng phải mua. Nhưng cách chọn thịt tươi tốt không phải ai cũng biết. Cách nhận biết thịt tươi ngon, an toàn ăn bằng cách nhìn, sờ, ngửi — không cần bất kỳ dụng cụ gì. Bài này Bếp Có Hoa sẽ dạy cách chọn thịt heo,…
-
Đồ ăn thừa để tủ lạnh được bao lâu? Bảng thời gian an toàn
Hôm qua nấu nhiều, hôm nay có thừa cơm, canh, thịt — để tủ lạnh được bao lâu mà vẫn an toàn ăn? Nhiều bà mẹ không chắc chắn, nên hoặc để quá lâu gây ngộ độc thực phẩm, hoặc vứt quá sớm lãng phí. Bảng thời gian để đồ ăn thừa an toàn trong…
-
Cách sắp xếp tủ lạnh khoa học theo vùng nhiệt
Tủ lạnh không phải là hộp kho dùng để chất đống thức ăn. Mỗi vùng trong tủ lạnh có nhiệt độ khác nhau, và cách sắp xếp tủ lạnh khoa học theo vùng nhiệt sẽ giúp thức ăn tươi lâu. Nếu bạn vẫn để thịt cá cạnh rau xanh hay buộc kín túi nylon rồi…
-
Cấp đông & rã đông thịt cá đúng cách, giữ trọn dinh dưỡng
Thịt cá mua về với số lượng nhiều hay muốn giữ trữ dài — cấp đông là lựa chọn tự nhiên. Tuy vậy, cách cấp đông và rã đông thịt cá đúng cách không phải ai cũng biết. Rất nhiều gia đình để thịt thẳng vào ngăn đông và để rã đông ở nhiệt độ…
-
Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh tươi lâu 2 tuần
Mở tủ lạnh ra thấy bó rau cải úa vàng, cà rốt mềm oặt, rau thơm nhũn đen — chắc chắn mẹ nào cũng từng tiếc ngẩn ngơ. Thật ra cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh đúng chuẩn không hề khó, chỉ là mình chưa được chỉ cặn kẽ. Bài này Bếp Có…
-
Cứu món ăn: cách sửa mọi lỗi thường gặp khi nấu
Cách chữa nhanh các sự cố khi nấu: món mặn, nhạt, cơm sống, món cháy, bánh không nở, thịt dai — cẩm nang cứu món ăn.
-
Sơ chế thực phẩm đúng cách: khử tanh, làm sạch, cắt thái an toàn
Kỹ thuật sơ chế nền tảng: khử mùi tanh cá và hải sản, làm sạch thịt, sơ chế rau củ và an toàn dao thớt.