Mâm cỗ ngày Tết là nét đẹp của gia đình Việt. Nhưng làm sao để thực đơn ngày Tết đủ món cổ truyền mà không ngán, không quá vất vả? Bài này gợi ý cách sắp xếp mâm cỗ Tết cân bằng, kèm mẹo chuẩn bị trước, gắn với thực đơn tiết kiệm để Tết đỡ tốn.
Mâm cỗ Tết truyền thống gồm gì
Mâm cỗ Tết thường có bánh chưng/bánh tét, thịt kho hột vịt, giò chả, dưa hành/dưa món, canh măng hoặc canh khổ qua, và vài món xào. Sự cân bằng giữa món béo (thịt kho, giò) và món chua thanh (dưa hành, canh) giúp ăn đỡ ngán.
Gợi ý thực đơn Tết cân bằng
- Món chính: thịt kho hột vịt, gà luộc.
- Món nguội: giò lụa, chả, nem.
- Món chua/giải ngán: dưa hành, dưa món, gỏi.
- Canh: canh măng móng giò hoặc canh khổ qua.
- Tinh bột: bánh chưng/bánh tét, xôi.
Mẹo chuẩn bị Tết đỡ vất vả
Nhiều món Tết làm trước và để được lâu: thịt kho, dưa hành, giò chả. Chia nhỏ công việc vài ngày trước Tết, bảo quản đúng cách để dùng dần — xem cẩm nang bảo quản thực phẩm. Nấu vừa đủ để tránh dư thừa sau Tết.
Câu hỏi thường gặp
Món Tết nào làm trước được?
Thịt kho, dưa hành, dưa món, giò chả đều làm trước và để được nhiều ngày.
Làm sao ăn Tết không ngán?
Cân bằng món béo với món chua thanh và nhiều rau, dưa; ăn vừa phải.
Bảo quản đồ Tết thế nào cho an toàn?
Để nguội, đậy kín, cho vào tủ lạnh; thịt kho hâm lại mỗi ngày cho an toàn.