Mang cơm trưa đi làm vừa tiết kiệm vừa hợp vệ sinh, nhưng nghĩ món mỗi ngày mới là phần mệt nhất. Bài này mình gợi ý một thực đơn cơm văn phòng mang đi cho cả tuần, dễ nấu buổi tối, hâm lại vẫn ngon, đủ chất mà không ngán, để buổi sáng mình chỉ việc xếp hộp là đi.
Nguyên tắc của mình khi lên thực đơn cơm văn phòng mang đi là: chọn món kho hoặc chiên áp chảo (để được lâu, ít chảy nước), rau luộc hoặc xào nhanh, và nấu dư buổi tối một chút để sáng chia hộp. Nhờ vậy mình chỉ mất khoảng 30 phút mỗi tối là xong cả bữa nay và bữa mang đi.
Thực đơn cơm văn phòng mang đi 5 ngày
Dưới đây là gợi ý cho một tuần, mình cân đối đạm, rau và tinh bột cho mỗi hộp:
| Ngày | Món mặn | Rau/canh |
|---|---|---|
| Thứ 2 | Thịt kho trứng | Rau cải luộc |
| Thứ 3 | Cá basa kho tộ | Bí xanh luộc |
| Thứ 4 | Gà chiên nước mắm | Đậu que xào |
| Thứ 5 | Sườn ram mặn ngọt | Su su xào |
| Thứ 6 | Trứng chiên thịt bằm | Canh rau ngót (đổ riêng) |
Với các món có nước như cá kho hay canh, mình để riêng trong hộp nhỏ có nắp kín, khi ăn mới chan để cơm không bị nhão. Món chiên áp chảo giữ độ ngon tốt hơn món xào nhiều dầu.
Mẹo đi chợ và sơ chế một lần cho cả tuần
Mình đi chợ một lần đầu tuần, mua thịt cá chia phần theo ngày rồi cấp đông, rau mua loại để được như bí, su su, đậu que trước, rau lá ăn vào đầu tuần. Cách này giúp mình đỡ ghé chợ mỗi ngày. Bạn có thể xem thêm bài đi chợ một lần nấu cả tuần để lên danh sách mua gọn nhất.
Dinh dưỡng và biến tấu cho đỡ ngán
Mỗi hộp mình cố gắng có một phần đạm (thịt, cá, trứng), một phần rau và cơm vừa đủ. Muốn nhẹ bụng buổi chiều thì giảm cơm, tăng rau. Đổi vị bằng cách luân phiên món kho, chiên, ram và thay rau theo mùa để cả tuần không bị trùng.
Nếu ăn chay xen kẽ, mình thay đạm động vật bằng đậu hũ sốt cà, nấm kho tiêu hoặc trứng. Thực đơn linh hoạt thì mang cơm mới bền, không bỏ cuộc giữa chừng.
Câu hỏi thường gặp
Cơm mang đi để tới trưa có bị hư không?
Nếu bảo quản trong hộp kín và để nơi mát hoặc tủ lạnh công ty thì cơm dùng trong buổi là an toàn. Hạn chế món nhiều nước sốt để riêng, tránh rau sống trộn sẵn.
Nên chọn món nào để hâm lại vẫn ngon?
Các món kho, ram, chiên áp chảo và rau củ luộc/xào chắc giữ vị tốt khi hâm. Món chiên giòn và rau lá mềm dễ bị ỉu nên ưu tiên ăn đầu tuần.
Làm sao để buổi sáng không mất nhiều thời gian?
Mình nấu dư buổi tối, để nguội rồi chia hộp sẵn, sáng chỉ lấy trong tủ lạnh mang đi. Cơm có thể nấu bằng nồi hẹn giờ cho nóng sẵn.
Chỉ cần một buổi tối gọn gàng và ít mẹo đi chợ, cả tuần cơm văn phòng của mình vừa ngon vừa tiết kiệm. Mình lưu thực đơn này lại, mỗi tuần đổi vài món là ăn hoài không chán nhé!