Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: cẩm nang đi chợ không lo mua nhầm

Món ngon bắt đầu từ nguyên liệu tươi. Cẩm nang này giúp bạn đi chợ tự tin: nhận biết đồ tươi ngon, tránh mua nhầm, cho từng nhóm thực phẩm.

Nguyên tắc chung khi chọn thực phẩm tươi

• Màu sắc tự nhiên: tránh màu quá sậm, quá nhợt hoặc bất thường.
• Mùi: thực phẩm tươi có mùi đặc trưng nhẹ, không hôi, không nồng hóa chất.
• Độ đàn hồi: ấn nhẹ thấy thịt săn trở lại là tươi; nhũn, chảy nước là để lâu.
• Bề mặt: khô ráo tự nhiên, không nhớt, không chảy dịch.

Mẹo chọn theo từng nhóm

Thịt

Thịt heo hồng nhạt, mỡ trắng, thớ mịn, ấn đàn hồi. Thịt bò đỏ tươi, thớ nhỏ. Gà da vàng nhạt tự nhiên, không thâm tím.

Cá & hải sản

Mắt cá trong và lồi, mang đỏ tươi, thân cứng đàn hồi, vảy bám chắc. Tôm vỏ trong, đầu dính chặt thân.

Rau củ & trái cây

Rau lá xanh, cuống tươi, không dập úng vàng lá. Củ quả chắc tay, vỏ căng. Trái cây thơm nhẹ ở cuống là chín tự nhiên.