Canh rau ngót nấu thịt bằm là món canh thanh mát, nấu cực nhanh cho ngày bận. Vị ngọt tự nhiên của rau và thịt hợp với hầu hết món chính. Bài này chỉ cách nấu canh rau ngót xanh, ngọt, không nồng.
Nguyên liệu
Cho 4 người: 1 bó rau ngót, 150g thịt heo bằm, hành tím, nước mắm, tiêu. Rau tuốt lá, vò sơ.
Cách nấu
- Ướp thịt bằm với nước mắm, hành, tiêu.
- Phi hành, xào thịt săn.
- Thêm nước, đun sôi, hớt bọt.
- Cho rau ngót đã vò, nấu 2–3 phút.
- Nêm vừa ăn, tắt bếp ngay.
Mẹo nhỏ
Vò rau sơ cho bớt chát, nấu nhanh để rau xanh ngọt. Hợp để nấu cơm tối 30 phút.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao canh bị nồng?
Rau chưa vò kỹ hoặc nấu quá lâu.
Thay thịt bằm bằng gì?
Tôm bằm, gà bằm hoặc nấm chay.
Nấu bao lâu rau chín?
2–3 phút sau khi nước sôi lại.