📝 Short này trên kênh chưa đặt tiêu đề — Bếp Có Hoa tạm đặt theo hình ảnh (mochi xoài việt quất). Nếu đây là món khác, mình sẽ đổi tên và công thức cho khớp video. Định lượng dưới đây là bản gợi ý.
Những viên mochi nhỏ xinh, vỏ nếp dẻo mềm ôm nhân xoài vàng ươm, điểm thêm vài trái việt quất mọng — nhìn là muốn ăn ngay. Món bánh mát lạnh này hợp làm đãi khách hay nhâm nhi cuối tuần. Cách làm mình để trong video ngắn phía dưới.
▶ Video của Bếp Có Hoa
Nguyên liệu
Cho khoảng 10–12 viên.
- Bột nếp100 g
- Bột bắp20 g
- Đường40 g
- Sữa tươi (hoặc nước cốt dừa)180 ml
- Xoài chín1 quả
- Việt quất (trang trí)vừa đủ
- Bột nếp rang (bột áo)vừa đủ
🧺
Nguyên liệu mình sử dụng
Đồ khô để lâu, tiện đặt sẵn
🌾
Bột nếp làm bánh
Dẻo mịn, chuẩn làm mochi
~30.000đ
🥥
Nước cốt dừa lon
Cho vỏ mochi thơm béo
~28.000đ
🌿 Xoài và việt quất nên chọn trái tươi chín cho ngọt thơm.
Các bước làm
- Trộn bột. Trộn bột nếp, bột bắp, đường với sữa cho tan mịn, lọc qua rây.
- Hấp bột. Hấp cách thuỷ 15–20 phút (khuấy giữa chừng) đến khi bột trong, dẻo.
- Sơ chế nhân. Xoài cắt hạt lựu nhỏ (có thể sên nhẹ với chút đường cho ráo).
- Bọc nhân. Phủ bột áo, dàn mỏng bột, cho nhân xoài vào giữa, vo tròn kín.
- Trang trí. Đặt viên mochi lên đĩa, điểm việt quất lên mặt, để ngăn mát 30 phút rồi thưởng thức.
🔪
Dụng cụ mình sử dụng
Đúng những món dùng trong video
🍚
Xửng hấp / nồi hấp
Hấp bột mochi chín đều
~180.000đ
🥣
Bộ tô trộn + phới lồng
Trộn bột mịn không vón
~90.000đ
Mẹo để mochi dẻo đẹp
🌟 Mẹo thành công
Lọc bột qua rây trước khi hấp để vỏ mịn. Nhồi bột lúc còn ấm cho dẻo dai. Nhân xoài nên để ráo nước kẻo làm ướt vỏ, dễ rách.Sai lầm thường gặp
⚠️ Tránh mấy lỗi này
Hấp chưa chín làm vỏ sượng. Nhân quá nhiều nước khiến vỏ dễ rách. Dùng quá nhiều bột áo làm vỏ khô cứng.🌸
Bếp Có Hoa khuyên dùng
Nếu mê làm bánh — gợi ý theo nhiều mức giá
⚖️
Cân điện tử làm bánh
Tiết kiệm · cân bột chính xác
~75.000đ
🍥
Bộ dụng cụ làm mochi
Tầm trung · tạo hình đẹp, đều tay
~150.000đ
🛒
Mua trọn bộ để làm món này
Gom sẵn nếu muốn làm ngay
Combo làm mochi trái cây
Trọn bộ · đang cập nhậtBột nếp + bột bắp + nước cốt dừa + dụng cụ làm mochi
💬 Minh bạch với bạn: một số liên kết mua sắm trong bài là liên kết Shopee Affiliate — nếu bạn mua qua đó, Bếp Có Hoa nhận một khoản hoa hồng nhỏ mà bạn không phải trả thêm đồng nào. Mình chỉ gợi ý những thứ thật sự dùng.
Câu hỏi thường gặp
Thay xoài bằng trái khác được không?
Được, bạn dùng đào, dâu, hoặc đậu đỏ đều làm nhân mochi ngon.
Mochi để được bao lâu?
Để ngăn mát dùng trong 2–3 ngày, không nên để đông đá vì vỏ sẽ cứng.
Vỏ bị dính tay phải làm sao?
Phủ thêm bột nếp rang và để bột nguội bớt trước khi nặn.
🌸 Làm thử nhé!
Xem thêm các công thức Làm bánh khác của Bếp Có Hoa nhé!