Ăn chay vài bữa trong tuần giúp cơ thể nhẹ nhõm và đổi vị. Một thực đơn ăn chay được lên kế hoạch tốt vẫn đủ đạm, đủ chất mà không nhàm chán. Bài này gợi ý thực đơn chay một tuần thanh đạm, dễ nấu, theo tinh thần lên thực đơn cả tuần.
Nguyên tắc ăn chay đủ chất
Đạm thực vật đến từ đậu hũ, các loại đậu, nấm, và ngũ cốc. Kết hợp đa dạng nhóm này trong tuần để không thiếu chất. Thêm nhiều rau xanh, trái cây và dùng dầu thực vật hợp lý.
Gợi ý thực đơn chay theo ngày
- Đậu hũ sốt cà · rau muống xào tỏi · canh rau ngót chay.
- Nấm kho tiêu · cải luộc · canh bí đỏ chay.
- Đậu que xào nấm · su su luộc · canh chua chay.
- Chả chay · rau củ luộc · canh rong biển đậu hũ.
Mẹo nấu chay ngon
Dùng nấm và rong biển để tạo vị ngọt tự nhiên thay nước dùng thịt. Đậu hũ chiên sơ rồi kho/sốt sẽ đậm đà hơn. Sơ chế và bảo quản rau đúng cách để giữ tươi — xem bảo quản rau củ tươi lâu.
Câu hỏi thường gặp
Ăn chay có thiếu đạm không?
Không, nếu kết hợp đa dạng đậu hũ, các loại đậu, nấm và ngũ cốc.
Làm sao món chay đậm đà như món mặn?
Dùng nấm, rong biển tạo vị ngọt; đậu hũ chiên sơ rồi kho/sốt cho thấm.
Nên ăn chay mấy bữa một tuần?
Tùy nhu cầu; vài bữa chay xen kẽ trong tuần đã giúp đổi vị và nhẹ bụng.