Một con dao bếp tốt giúp thái nhanh, an toàn và đỡ mệt. Người mới thường phân vân nên mua con nào. Bài này gợi ý cách chọn dao bếp cơ bản và dùng đúng, bổ trợ cho cẩm nang chọn dao & dụng cụ bếp.
Người mới cần con dao nào
Với hầu hết việc bếp, một con dao đầu bếp đa dụng (thái rau củ, thịt) là đủ để bắt đầu. Sau đó bổ sung một dao gọt nhỏ và một dao răng cưa cho bánh mì, trái cây vỏ trơn.
Chọn dao hợp tay
Cầm thử để chọn dao cân đối, chuôi chắc, không quá nặng hay quá nhẹ với tay bạn. Lưỡi thép không gỉ chất lượng khá là lựa chọn cân bằng giữa bền và dễ bảo quản.
Dùng và giữ dao đúng
Mài định kỳ để dao luôn sắc — dao sắc an toàn hơn dao cùn vì ít trượt. Rửa và lau khô ngay, không để lẫn trong bồn. Thái trên thớt phù hợp để giữ lưỡi dao.
Câu hỏi thường gặp
Người mới nên mua mấy con dao?
Bắt đầu với một dao đầu bếp; sau thêm dao gọt và dao răng cưa là đủ.
Vì sao nên giữ dao luôn sắc?
Dao sắc cắt gọn, ít trượt nên an toàn hơn dao cùn.
Bảo quản dao thế nào?
Rửa lau khô ngay, cất nơi khô, mài định kỳ và không để lẫn trong bồn rửa.